水晶肉皮卷
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冰箱里扔了一块肉皮，有半个多月了，想了又想，做了这个肉皮卷。没想到做好的肉皮卷挺受欢迎，热的时候软糯，放凉了吃起来QQ的，带些上沾料，口感出乎意外的好。
时间: 1-2小时
食材
肉皮
500g
老抽
适量
冰糖
适量
生抽
适量
八角
适量
草果
适量
桂皮
适量
小茴香
适量
盐
适量
葱
适量
干辣椒
适量
姜
适量
步骤
-
1. 食材 -
2. 肉皮焯水。
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3. 焯过水的肉皮稍稍放凉
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4. 取出肉皮上的脂肪和肥油。
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5. 刮去肥油的肉皮切成十几厘米长的宽条。
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6. 切好的肉皮条从一头紧紧卷起，用干净的细麻绳捆紧。
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7. 所需调料、冰糖、小茴香、八角桂皮、草果、干辣椒、葱姜段。
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8. 锅中加水，放入所有调料。
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9. 加入老抽、料酒、生抽、食盐。
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10. 放入卷好的肉皮卷
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11. 大火烧开，转小火慢慢炖煮40分钟。
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12. 酱好的肉皮卷连汤倒入保鲜盒中，放凉放入冰箱保存，随吃随取。
小贴士
肥肉一定要处理干净，不然吃起来会油腻。
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