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水晶肉皮冻
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屈孤秋酷
教你自制水晶猪皮冻,Q弹透亮,有秘诀,过年下酒菜怎能没有它
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉片
500g
生姜
适量
适量
八角
适量
适量
步骤
  • 1. 准备食材:适量的肉皮
  • 2. 把肉皮稍微在开水里焯一下,然后取出来用镊子把毛拔掉
  • 3. 然后把肉皮切块
  • 4. 在冷水中泡一会
  • 5. 取出来,用刀刮去多余的油脂
  • 6. 在放到锅中煮一会
  • 7. 取出来,沥干水分,切丁
  • 8. 把切丁的肉片到进压力锅中
  • 9. 加上3倍的水
  • 10. 放上几片生姜
  • 11. 在加上点八角
  • 12. 然后盖上盖子,按到煮饭键
  • 13. 时间到了,锅中的肉皮熟了,开锅加上适量的盐调味
  • 14. 把生姜和八角都捞出来
  • 15. 把肉片和水都到进保鲜盒中,放冰箱冷冻2个小时
  • 16. 取出保鲜盒,把皮冻切块
  • 17. 把切好的皮冻装盘
  • 18. 准备香菜和大蒜,大蒜拍碎
  • 19. 取油锅,等油热了,把大蒜放进去爆出香味
  • 20. 在加入红剁椒爆出香味
  • 21. 加上适量的醋调味
  • 22. 最后把做好的汤汁浇到皮冻上
小贴士
肉皮要把毛彻底的清理干净
把肉皮煮一下,然后在切块
皮冻煮好了 ,把生姜和八角都捞出来
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