凉拌皮蛋
2.1万热度
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旭炎执笔写花凄
皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘凉拌.
时间: 10分钟内
食材
皮蛋
3个
油
适量
盐
适量
蒜末
适量
姜末
适量
葱末
适量
辣椒
适量
香菜叶
适量
步骤
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1. 材料：皮蛋三个，蒜末，姜末，葱末，辣椒末，香菜叶 -
2. 把皮蛋去壳后切小瓣，用刀切的时候边蘸水边切，这样不容易把蛋黄粘在刀上面。还有一种方法就是用缝衣线割，这种割法使皮蛋更好看些，本人没试过。然后摆盘
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3. 将蒜末，葱末，姜末和辣椒末放在碗中，加入凉拌汁，酱油，香油和一点点白糖，再撒上香菜叶搅拌均匀后备用
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4. 最后在已经摆好的皮蛋上边淋上调配好的凉拌酱就完成了
小贴士
皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食.