西红柿炒蚕豆
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innumerable愉快
上次做过蚕豆饽饽，收到家人的好评，这种已经烤熟的蚕豆做菜做饼似乎更香，不足的是，太硬，所以这次把蚕豆泡软，再当成新鲜蚕豆一样炒菜吃，虽然没有新鲜蚕豆营养，但口味更棒.注意的是：我不是说喜欢用这个已经熟的蚕豆做菜，是因为我们这里买不到新鲜蚕豆或是干蚕豆。
时间: 10-30分钟
食材
蚕豆
200g
西红柿
1个
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
白糖
适量
步骤
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1. 买来的酥蚕豆 -
2. 去皮，看上面发黑的盐，我不喜欢呢
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3. 泡半小时，把蚕豆泡软
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4. 泡涨之后，上面的盐分很好去掉了。洗净
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5. 西红柿切好
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6. 备好葱蒜末
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7. 偷了下懒，这个锅里的油是刚刚做了点芝麻油拌凉菜的，留了点在锅底，所以锅里还有许多小芝麻呢，这样炒出来的菜有种熟芝麻香味，也就没有洗锅另外放油了，油热后放入葱蒜末爆香
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8. 加入西红柿炒软加入食盐
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9. 加入白糖，两个勺子一样，分不出来了
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10. 加入蚕豆。炒匀即可出锅啦
小贴士
因蚕豆含有过敏因子(尤其是鲜蚕豆)，所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象，他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。主要表现在大量红细胞被破坏，皮肤、眼球发黄，俗称“蚕豆黄”。这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症，是因为体内缺乏一种酶所致，这种酶叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶。如果因吃蚕豆发生过过敏者，一定不要再吃蚕豆或其制品，有家族史者也不能吃蚕豆。