好吃不难做的红烧肉
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晁盖distinguish
红烧肉，时间长了不吃还想，适时吃一顿，对健康没什么大不了。
食材
带皮五花肉
600g
葱姜
5g
八角
适量
香叶
6片
桂皮
1个
辣椒
2个
冰糖
适量
酱油
5g
老抽
5g
盐
5g
步骤
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1. 带皮五花肉500g。 葱一段，姜一块（去皮），（八角一个，桂皮一块，香叶几片放入调料包），冰糖三五块。 老抽10ml，生抽40ml。 -
2. 五花肉切块放入水中，加少许料酒浸泡10分钟，焯水备用
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3. 热锅热油放入冰糖，小火炒至糖化
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4. 放入五花肉
-
5. 慢火煎至肉变金黄色
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6. 加入葱姜翻炒，加入老抽生抽调味，翻炒均匀后加入适量水
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7. 放入八角桂皮香叶等材料大火烧开锅
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8. 慢火炖煮1小时
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9. 最后加水淀粉
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10. 最后大火收汁
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11. 成品
小贴士
1.五花肉还是带皮的味儿好，注意摘净皮上细毛
2.炒糖色要小火避免炒糊了
3.开水要一次加足量，至少炖1小时。最后加入水淀粉要大火收汁
2.炒糖色要小火避免炒糊了
3.开水要一次加足量，至少炖1小时。最后加入水淀粉要大火收汁
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