红汤羊蝎子
1.2万热度
180收藏
收藏
|
卡片ally
羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃,主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨,那一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫字状”的下面,还有一个小的分叉,这就是蝎子张扬的形状了,“羊蝎子”因此而得名。
时间: 1-2小时
食材
羊蝎子
1500g
葱
10g
姜
10g
花椒
5g
八角
5g
小茴香
5g
冰糖
15g
辣椒
5g
良姜
10g
香叶
5g
桂皮
10g
盐
5g
料酒
20ml
老抽
20ml
步骤
-
1. 羊蝎子用清水拔一下血水
-
2. 准备好调料
-
3. 把羊蝎子先放锅里焯一下
-
4. 焯好水的羊蝎子
-
5. 用油煸香调料
-
6. 之后放入羊蝎子,加入老抽和料酒
-
7. 翻炒均匀
-
8. 加入没过羊蝎子的温水,炖至60分钟可出锅
小贴士
在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨,可以使羊蝎子的味道更加鲜香.
-
热门菜谱
-
豆干芹菜
22收藏254.7万热度 -
豆角炖小土豆
25收藏236.1万热度 -
干锅白萝卜
27收藏209万热度 -
猴头菇乌鸡汤
946收藏203.2万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度