1. 排骨用番薯粉、盐和油腌好 我喜欢把排骨两端留着煲汤，因为比较不好吃，中间带圆骨的那段比较好吃，所以留着做菜吃，而且挑排骨的时候要挑骨头圆的小肋排比较好吃，扁骨的没那么好吃

2. 土豆去皮切块

3. 放入清水中过掉面上的淀粉，炒的时候才不会粘在一起

4. 热油锅

5. 下排骨翻炒至变色

6. 加入土豆

7. 调入盐

8. 调入鱼露

9. 加入适量水后加盖焖煮15分钟左右，要调成中小火焖

10. 开盖后撒上黑胡椒粉，不喜欢的话也可以不加

11. 撒上葱花炒匀即可