家常茄子
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甘操陕蠢夭
茄子配油才好吃，夏天炸好的茄子，我娘家都是这样吃的，公公现在不能吃肉，只能吃素，这样做才好吃。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
400g
普通面粉
30g
蒜沫
适量
盐
适量
味精
适量
酱油醋汁
适量
油
适量
八角
2粒
步骤
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1. 茄子洗净，去蒂，切成大小均等片状； -
2. 面粉里加入盐、味精
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3. 加入适量的清水，搅拌均匀成糊状
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4. 把切好片状的茄子放入面糊中
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5. 锅内放入油，比平时炒菜的要多，烧至七成热
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6. 把挂了糊的茄子，放入热油中，炸至两面金黄
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7. 捞出后沥油
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8. 锅炉底留油，把蒜沫炸香
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9. 再倒入酱油醋汁加八角后倒入水
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10. 倒入沥好油的茄子
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11. 大火收汁后装盘即可
小贴士
1、茄子一定要洗净后再切片，不能切片再洗净；茄子容易出水；
2、茄子切了之后在空气中容易氧化变黑，最好什么时候吃什么时候切；
3、茄子一定要放多多的蒜才好吃。
2、茄子切了之后在空气中容易氧化变黑，最好什么时候吃什么时候切；
3、茄子一定要放多多的蒜才好吃。