麻辣龙虾
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翟笑迎暖风
没做过川菜，在做这道菜之前，上百度看看川菜的特点是神马？看完川菜的特点是麻辣味偏重，就做了道“麻辣龙虾”，这种口味很适合我！
时间: 10-30分钟
食材
龙虾
1500g
葱
适量
姜
100g
辣椒
50g
麻椒
50g
胡椒粉
适量
油
200g
香叶
适量
料酒
适量
盐
适量
味精
适量
糖
适量
醋
适量
步骤
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1. 把龙虾清洗干净。 -
2. 锅坐火上倒入热水。
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3. 倒入龙虾，盖上盖子。把龙虾焯成红色。
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4. 捞出备用。
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5. 准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。
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6. 锅烧热，入油。放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。
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7. 倒入龙虾爆炒。
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8. 然后加入开水。放盐、香叶、糖、醋。
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9. 倒入料酒，盖上盖子烧。
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10. 锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。
小贴士
1、做这道菜时要多放姜、麻椒、胡椒粉、辣椒、油以突出这道川菜的特点。
2、糖和醋的比例是2比1.
2、糖和醋的比例是2比1.