麻辣龙虾爪
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好吃
时间: 10-30分钟
食材
龙虾
500g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
辣椒干
适量
花椒粉
适量
胡椒
适量
步骤
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1. 准备龙虾两只。 -
2. 首先将筷子插入龙虾尾部放尿然后将龙虾头去掉，将龙虾的腮用剪刀处理干净。
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3. 这是出来好的龙虾。（龙虾的身段准备做其他菜式）
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4. 将龙虾的爪冲洗干净。
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5. 将龙虾爪斩件。
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6. 小煮锅放入清水和姜片烧开。
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7. 然后将龙虾爪放入煮熟。
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8. 将煮熟的龙虾捞起沥干水份（其实这样也可以蘸着柠檬汁和生抽调好的酱料吃也很不错，不过，我想吃麻辣香口的）
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9. 准备辣椒粉，辣椒干，花椒，花椒粉，胡椒，生抽，橄榄油。
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10. 炒锅热油将辣椒干，花椒，胡椒炒香。
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11. 将炒锅里炒香的油用漏斗过滤。
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12. 然后将煮熟的龙虾爪回锅，放入炒香的麻辣油，再放入花椒粉，辣椒粉和生抽调味拌均匀即可。
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13. 这款“麻辣龙虾爪”色泽靓丽，肉香味鲜，口味麻辣，用手抓着吃，滋味十足，是我特别喜欢的口味。
小贴士
炒麻辣油的时候火侯无需太大，中小火慢炒。