花生炖鸡爪
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姑季盒重黑
秋天就这么来了，天忽冷忽热，早晚是真的见凉了，需要适时进补了。最近几日，我开始为经常为自已炖上几只鸡脚，或配上点蔬菜，或配上秋天新鲜的花生，啃肉喝汤，炖一次正好将肚子一次喝得饱饱，美润润的。
食材
鸡爪
4只
鲜花生
适量
盐
适量
八角
适量
花椒
适量
香叶
适量
桂皮
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备鸡脚和新鲜的秋花生。 -
2. 将花生剥壳。
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3. 将鸡脚剪去指甲。
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4. 鸡脚斩成小段。
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5. 将鸡脚入凉水锅中，加料酒、姜片大火煮开，煮水血水后关火。
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6. 将煮好的鸡脚捞出清洗一下。
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7. 将锅中重新加水，放入鸡脚，加入花生。
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8. 加入适量八角
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9. 加入适量花椒
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10. 加入香叶和桂皮。
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11. 加入适量盐。
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12. 大火煮开后转中小火慢炖至花生酥烂，鸡脚至自已喜欢的熟软程度。
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13. 装盘食用。
小贴士
没有新鲜的花生可用干花生代替，但要提前泡发。