瑶柱丝炒蛋白
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忧愁bank
瑶柱就是俗称的干贝，一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。
其味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，而且被列作“海八珍”之一。
以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。
08年回汕头时，陪爸爸妈妈到天元大酒楼吃晚餐，第一次认识这道菜品。
那时对它就产生兴趣，回家试做一下，还蛮容易的哦(*^__^*) 嘻嘻……
其味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，而且被列作“海八珍”之一。
以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。
08年回汕头时，陪爸爸妈妈到天元大酒楼吃晚餐，第一次认识这道菜品。
那时对它就产生兴趣，回家试做一下，还蛮容易的哦(*^__^*) 嘻嘻……
时间: 10分钟内
食材
瑶柱
96g
鸡蛋清
59g
粟米油
适量
鱼露
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 食材：瑶柱和两个鸡蛋。 -
2. 将瑶柱用清水浸泡30分钟，然后捞起。
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3. 将瑶柱揉散成丝，鸡蛋只留蛋清。
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4. 热油锅，倒进瑶柱丝，将瑶柱丝炒熟捞起。
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5. 蛋清加入适量的鸡粉和鱼露搅拌均匀。
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6. 热油锅，倒进蛋清炒至熟。
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7. 然后再加入炒好的瑶柱丝拌匀，上碟即可食用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
蛋白不能久炒。。。^O^
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