鱼香肉丝
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王语嫣architect
这是一款家庭版的鱼香肉丝。之所以说是家庭版，是因为在食材的选择上用了家里现有的猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒。味道吗，得到了食客的一致认可。
时间: 10分钟内
食材
青椒
30g
木耳
50g
胡萝卜
50g
猪里脊肉
250g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
淀粉
适量
豆瓣酱
适量
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 猪里脊肉洗干净切成丝。 -
2. 用生抽、料酒、淀粉、油搅拌均匀腌制15分钟。腌制后的肉更滑嫩，味道也更好。
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3. 木耳提前泡发好，胡萝卜、青椒洗干净。
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4. 木耳、胡萝卜、青椒切成丝。
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5. 起油锅，胡萝卜入锅过油。
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6. 木耳、青椒入锅过油后盛出。
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7. 再起油锅，肉丝入锅过油后盛出。
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8. 用盐、白糖、醋、料酒调好碗汁。
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9. 再起油锅，葱姜蒜入锅煸香。
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10. 加豆瓣酱炒。
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11. 炒出红油，木耳、胡萝卜、青椒入锅炒。
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12. 倒入碗汁炒。
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13. 肉丝入锅炒。
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14. 炒均匀出锅装盘。
小贴士
糖与醋的比例一般情况按1:1掌握，口味刚刚好。