酸辣黄瓜卷
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这道黄瓜卷色彩亮丽，口味酸甜咸辣，爽口开胃，非常下饭。
食材
水果黄瓜
2个
白萝卜
50g
红辣椒
1个
油
适量
盐
适量
白醋
适量
白糖
适量
干红辣椒
2个
花椒
10g
米醋
1勺
红油
1勺
香油
1勺
味精
适量
步骤
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1. 白萝卜切成长六厘米的方块，放入加有白醋、白糖、盐的水中浸泡一个小时。 -
2. 黄瓜切成6厘米长的段。
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3. 用水果刀将黄瓜皮削下来，要将皮连在一起，皮的厚度大概3毫米。
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4. 黄瓜皮用盐腌5分钟。
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5. 将黄瓜心、泡萝卜和红椒切成细丝，长度同黄瓜段相同。
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6. 将黄瓜丝、泡萝卜丝和红椒丝整齐地卷在黄瓜皮中，注意要卷紧放好。
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7. 干红椒切小段，锅中放入两小勺色拉油，将花椒和红椒段炸香。
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8. 黄瓜卷上加少许盐、味精、一小勺糖，一小勺米醋，一小勺红油，一小勺香油，然后把上一步中炸的花椒油浇在上面，静置半个小时使其入味。
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9. 黄瓜卷对半斜切，摆放在盘中，把汁倒在上面即可。
小贴士
削黄瓜时要注意力度，黄瓜皮要连下来，不能削断。
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