自制鱼肉丸
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栋花末雨纷霏
昨晚老公跟朋友去水库里钓鱼，第一次钓到的大鱼，最小都有10斤重。今天鱼大餐！好丰富，各种的作法！一边鱼肉就炸了，一边鱼肉就做鱼肉丸，给小孩子最好不过了，不怕有鱼刺！！第一次的鱼肉丸感觉自己做的蛮好，有弹性。好吃！！
时间: 1-2小时
食材
鱼肉
700g
油
适量
盐
适量
姜水
适量
玉米淀粉
50g
面粉
300g
蛋白
适量
料酒
适量
味极鲜
适量
步骤
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1. 姜切末泡水。三个鸡蛋的蛋清，料洒，玉米淀粉，味极鲜准备好 -
2. 面粉也准备好
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3. 鱼肉洗干净
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4. 不停剁碎。（有搅肉机就直接搅烂）
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5. 剁到差不多了，越烂越好。用手摸鱼肉里有没有有些骨刺没有切烂的，有的就挑出来不要！
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6. 把鱼肉放在盆中
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7. 用双手拿出鱼肉使劲摔打。越久越好！
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8. 打到鱼肉全粘在一起了。
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9. 加放姜水，盐，蛋清，料洒，玉米淀粉，面，。味极鲜全都加下去
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10. 顺着一个方向搅拌均匀
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11. 使劲摔打。越久越好！（做了多了一点水份，第一次做的，不是很好，不过没有影响到味道，嚼劲。）
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12. 手放在肉团里用姆指和食指中间挤出一个小丸子
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13. 放在冷水中
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14. 鱼丸全做好了，放入多余的姜末，开火煮熟。大约3-5分钟
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15. 肉丸浮出起即可！
小贴士
做好的鱼丸子一定要放在冷水里！料洒可以换别的酒代替。
做鱼丸子的时间有点久一定要用耐心做好。
做鱼丸子的时间有点久一定要用耐心做好。