蒜瓣排骨
2.4万热度
163收藏
收藏
|
漳估傅衷砂
新蒜大量上市了，以前做过一次蒜瓣配红烧肉，大家都很喜欢，这次把蒜加入进排骨里没想到最受欢迎的就是里面的蒜了，下次做成糖醋口味的也应该会很好吃的。
时间: 10-30分钟
食材
排骨
500g
蒜
150g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
海天蚝油
适量
烧烤汁
适量
料酒
适量
黑胡椒粉
适量
老抽
适量
葱
适量
步骤
-
1. 排骨，蒜头 -
2. 生抽，海天蚝油，烧烤汁，料酒，黑胡椒，老抽，葱
-
3. 将蒜去皮剥好
-
4. 排骨用水浸泡掉血水，沥干水份，放入蚝油，生抽，烧烤汁少许，料酒，黑胡椒粉（蚝油的量适当多加些）
-
5. 将所有调料和排骨拌匀，腌制一个小时
-
6. 锅烧热倒油，将剥好的蒜瓣放入油中炸香
-
7. 炸至蒜瓣外表变黄后捞出备用
-
8. 炸过蒜的油留在锅底，倒入腌好的排骨爆炒
-
9. 倒少许老抽提色，翻炒时再加小半碗水，加盖焖至汤汁快干时，加入炸好的蒜瓣继续加盖焖一分钟
-
10. 汤汁收干时出锅，撒少许葱花即可
小贴士
TIPS：
1.排骨没氽烫，要提前将排骨浸泡下去除血水和杂质，腌制前要沥干表面水份。
2.蒜瓣的量可以再加大些，我家的这份最后挑剩下来的竟然是排骨，
3.蒜瓣经过油炸非常的软烂，所以要盛出来最后放入。
4.这道菜不用放盐，因为腌制时所加入咸味的料比较足。
1.排骨没氽烫，要提前将排骨浸泡下去除血水和杂质，腌制前要沥干表面水份。
2.蒜瓣的量可以再加大些，我家的这份最后挑剩下来的竟然是排骨，
3.蒜瓣经过油炸非常的软烂，所以要盛出来最后放入。
4.这道菜不用放盐，因为腌制时所加入咸味的料比较足。