腊味合蒸
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waggon紧张
我哥过年送了些真空包装的腊肉,因为想做腊味合蒸,所以没让家人打开包装,正好趁着五一假日,做了这道湖南特色菜,因为本人是第一次品尝腊味,所以老实说,有点不习惯,不合我的口味儿,除了很咸很咸,其他的真没吃出什么来。希望湖南的豆子,有机会给俺好好上一上这个腊味儿的课程,告诉我,你们的家常做法都有哪些,本人洗耳恭听。
时间: 1-2小时
食材
腊猪肉
200g
腊鸡肉
200g
腊鱼肉
200g
豆豉
15粒
干辣椒
1枚
红尖椒粒
少许
香葱末
少许
热水
100ml
料酒
15ml
步骤
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1. 腊肉打开包装,放入盆里。
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2. 用温水洗净。
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3. 放入锅内。
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4. 盖上锅盖,隔水大火蒸15分钟。
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5. 趁着蒸的时候,将干辣椒和豆豉切碎。
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6. 将蒸好的腊肉切成块,撒上豆豉碎和干辣椒碎。
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7. 倒入开水。
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8. 倒入料酒。
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9. 移入蒸锅大火隔水蒸1小时,出锅后撒上新鲜红尖椒粒和香葱末即可。
小贴士
蒸腊肉的时候,可以将腊猪肉放在最上面,让其油脂浸润下面的腊鸡肉和拉鱼肉,使口感更加香嫩。
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