腊味合蒸
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滴卧嗣陕唾
腊味合蒸是湖南的一道汉族名菜，属于湘菜。一般是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵合蒸而成，而家里只有腊香肠和腊鱼，所以此次只有两味，第一次做这菜，嘻嘻，今天是父亲节，想着香肠和腊鱼都是爸爸和妈妈精心为我准备的，带着他们给我的爱，今天做了这道菜！
时间: 10-30分钟
食材
腊鱼
300g
腊香肠
150g
姜丝
适量
红尖椒
适量
步骤
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1. 腊香肠和腊鱼从冷冻层拿出解冻！ -
2. 锅里放入水，将腊香肠和腊鱼煮3分钟涝水装盘备用（因为家里的腊香肠和腊鱼都过硬偏咸）
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3. 香肠腊鱼冷水洗去浮沫备用！
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4. 香肠切片备用！
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5. 将腊鱼装好将切好的姜丝扑在腊鱼上面！
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6. 将切好的香肠扑在姜丝上面，保证香肠的香味可以渗入腊鱼中！
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7. 将锅里放适量水，摆好蒸架，将碗放进去蒸15分钟左右！
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8. 装盘后的腊味合蒸放入提前备好的辣椒丝摆盘！
小贴士
1、腊味合蒸不要再放入盐了！
2、因为腊香肠已经有足够的油会渗入到鱼中，油也不需要另外再放哦！
3、鱼一定放最下面，带油的放最上面，保证油香味更好地渗入！
4、其他配料可以根据自己的爱好适当加入！
2、因为腊香肠已经有足够的油会渗入到鱼中，油也不需要另外再放哦！
3、鱼一定放最下面，带油的放最上面，保证油香味更好地渗入！
4、其他配料可以根据自己的爱好适当加入！
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