仔姜鸭
1.7万热度
180收藏
收藏
|
采秋糯帅哥
仔姜鸭片的做法简单是菜谱里的常见菜。鸭肉如果处理不当，有时候会有一种很腥的味道，但世间万物总是逃脱不了“一物降一物”的法则，仔姜就是降伏这种去腥味的另一物，并且可菜肴散发出特殊香味。
仔姜鸭属于做法简单的快手菜之列，但怎么做仔姜鸭片最好吃，还要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道仔姜鸭吧
仔姜鸭属于做法简单的快手菜之列，但怎么做仔姜鸭片最好吃，还要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道仔姜鸭吧
时间: 10-30分钟
食材
鸭
400g
仔姜
50g
青椒
25g
红椒
25g
油
适量
盐
适量
姜片
适量
花椒
适量
料酒
适量
酱油
适量
糖
适量
步骤
-
1. 鸭子洗净 -
2. 切成小块，放入锅内焯一下，去除血沫
-
3. 仔姜切片，青红椒切块
-
4. 炒锅放入适量油，油热后，加入花椒、老姜片增加香味
-
5. 倒入鸭块爆炒，炒干鸭块水分
-
6. 加入郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水没过鸭块，加盖文火慢烧。 鸭肉烂熟后，加入切好的青椒、红椒和仔姜片，翻炒拌匀，再烧1分钟，闻到辣椒和生姜香味出来时，出锅即可
小贴士
郫县豆瓣已有咸味，盐要酌量放
如果鸭肉觉得不够软，可以再加点开水或鲜汤再烧一会儿
如果鸭肉觉得不够软，可以再加点开水或鲜汤再烧一会儿