鲜鱿焖排骨
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冒卮邓既晨
入夏后,酸辣是我最爱的口感。总觉得淡淡的酸,丝丝的辣能勾起我很食欲来。今天送上一款鲜而有味的混搭菜,用的是新鲜鱿鱼及排骨,然后用酱油料酒香醋来提味,成品菜色泽靓极了,而且口感极好,当然鱿鱼经过长时间的煮制及收汁,口感上偏硬哦,喜欢嫩口的朋友就要换个煮法,当然像我一样爱嚼嚼的人呢,完全可以参考一下。吃饭的时候多嚼嚼也会引起饱饱的感觉哦。好了不多讲,直接上菜,喜欢的可参考。
食材
排骨
250g
熟鱿鱼
2个
油
适量
辣椒
适量
葱
适量
酱油
适量
陈醋
适量
料酒
适量
蒜头
适量
姜
适量
步骤
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1. 备好所用如图材料。
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2. 锅里加水煮至温热,将排骨下锅焯洗再冲洗备用。
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3. 热锅加油,转小火。
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4. 将蒜头,姜片下锅小火爆香。
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5. 再将焯洗好的排骨下锅。
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6. 转大火煎至排骨出味微干。
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7. 再将新鲜熟鱿鱼改刀下锅。
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8. 先大火煎炒一下,再加适量酱油。
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9. 再加多一点的料酒。
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10. 再加适量陈醋。
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11. 再加适量辣椒丁提味。
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12. 先大火煮开,再转小火焖煮收汁。
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13. 出锅前加适量葱花点缀提香即可。
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14. 一份鲜鱿焖排骨就完成了。
小贴士
收汁的时候就要注意了,要注意查看,小火收汁,不要过焦。
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