豉汁蒸排骨
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屯逊律贤闹
去过几次广东小美食吃饭，觉得那个蒸汁蒸排骨挺好吃的，嫩滑不是很油腻，就回来自己试着做，试过几次终于找到感觉了，没事就做一个盘来吃吃，蒸菜有益健康，应该多吃。
食材
排骨
200g
豆豉
少许
蒜泥
适量
盐
少许
胡椒粉
少许
淀粉
1勺
糖
少许
料酒
少许
步骤
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1. 将切好的小块净排反复泡几遍清水，到排骨颜色发白没有血色为好。 -
2. 将洗净的排骨挤去水份放在容器中。
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3. 将蒜去皮洗净，剁成蒜泥。
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4. 所有调料放在排骨上拌匀。
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5. 摆在盘中，放在蒸锅里大火蒸四十分钟，水开后计时。
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6. 蒸好后会出一些汤汁味道也不错，可以吃了，也可以捡在小盘里再倒些汁上桌更美观。
小贴士
排骨的块越小越好，一定要反复洗去血水才不会发腥。
一定要用蒜才有去腥。
摆盘蒸时最好要在排骨间留有空隙才更容易蒸透，不要太密太多。现蒸现吃最好。
一定要用蒜才有去腥。
摆盘蒸时最好要在排骨间留有空隙才更容易蒸透，不要太密太多。现蒸现吃最好。