干煸四季豆
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投汉合攘烧
四季豆因地区不同，所以名称也有所不同，最常见的说法是叫豆角，我非常喜欢吃，尤其是干煸出来的，非常香非常好吃。但加工四季豆，一定要加工熟，切不要贪图四季豆颜色好看，又怕煮熟后四季豆变软，吃起来不爽脆，便不把它加热煮透，这些都是常见的四季豆加热不够导致中毒的原因。
时间: 10-30分钟
食材
四季豆
350g
猪肉馅
50g
红尖椒
10g
油
适量
盐
适量
醋
适量
花椒
适量
大料
适量
蒜
适量
葱
适量
姜
适量
味精
适量
步骤
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1. 准备好所有材料，把四季豆摘掉头和尾，掰成小段。 -
2. 锅里多倒些油，把四季豆下锅煸炒至表面起皱。
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3. 把四季豆捞出，锅里留底油，撒入花椒和大料。
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4. 把猪肉馅倒入翻炒至变色后放入葱姜蒜。
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5. 加入少量生抽。
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6. 加入少量醋。
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7. 加入少量料酒。
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8. 然后倒入红尖椒翻炒。
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9. 这时候把四季豆倒入翻炒。
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10. 加入少许盐调味。
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11. 关火加入味精。
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12. 装盘即可享用了。外焦里嫩，非常好吃呢。
小贴士
1.炒的时候最好不要放酱油，否则炒出的四季豆会看起来很黑。
2.四季豆一定要多煸一会，煸熟，否则食用生四季豆会中毒。
2.四季豆一定要多煸一会，煸熟，否则食用生四季豆会中毒。
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