鱼香佛手瓜怎么做？
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message黛玉
里脊切丝腌制10分钟，调味料、水调成酱汁备用。热油下肉丝炒至变色盛出，另起锅爆香豆瓣酱、葱姜蒜，然后倒入胡萝卜、木耳、佛手瓜炒匀，再放入肉丝、酱汁炒匀，最后放入香菜、调味料即可
时间: 10-30分钟
食材
佛手瓜
1个
里脊肉
100g
胡萝卜
30g
干木耳
6个
香菜
适量
剁椒
适量
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
白糖
适量
淀粉
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
香醋
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
凉开水
适量
步骤
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1. 里脊肉切丝，加入1茶匙淀粉，1勺料酒，少许盐抓匀，加入几滴油再次抓匀，腌制10分钟以上。
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2. 佛手瓜、胡萝卜和泡发后的木耳切丝备用。葱姜蒜切碎，香菜切段。
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3. 准备小碗，放入少许老抽，2勺生抽，2勺香醋，2大勺白糖，1茶匙鸡精，适量胡椒粉，半碗凉开水，调成糖醋汁备用。
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4. 油锅七成热，将腌制好的肉丝放入，快速滑炒。待肉色变白后，盛出备用。
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5. 另起油锅，五成热，放入1大勺剁椒和少许豆瓣酱，煸出红油。
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6. 放入葱姜蒜，炒出香味。
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7. 倒入胡萝卜丝和木耳丝炒匀。
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8. 放入佛手瓜丝炒匀。
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9. 放入炒好的肉丝翻炒均匀。
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10. 将调好的糖醋汁中加入淀粉调匀，倒入锅中，快速翻炒。
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11. 倒入香菜段，调入适量盐，待汤汁浓稠时即可出锅，出锅前淋入香油即可。
小贴士
1.葱姜蒜要在将剁椒炒出红油后再放，要倒炝锅，以免葱姜蒜糊掉。
2.如果喜欢吃辣，可以在出锅前淋入红油。
2.如果喜欢吃辣，可以在出锅前淋入红油。
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