麻辣鸡翅中怎么做？
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京细菜谱
鸡翅洗净划几刀腌制备用。热油下鸡翅炸至金黄，然后放入花椒、豆瓣炒出红油，加酱油、调味料煮至鸡翅熟透即可
时间: 10-30分钟
食材
鸡翅中
300g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
花椒
适量
酱油
适量
步骤
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1. 鸡翅中洗干净，用刀划口后加花椒，揉均匀腌制30分钟。划口后容易入味。在内侧划口，以免影响菜品的看相。
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2. 锅烧热，加少许油，鸡翅入锅煎至鸡翅金黄，放到锅边，加花椒炸香。
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3. 加豆瓣酱炒出红油，推入鸡翅炒。
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4. 加适量酱油炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。烧时适时推动。
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5. 烧至鸡翅7、8粉熟时，加盐炒均匀，继续烧。
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6. 烧至鸡翅熟即可盛出享用。
小贴士
鸡翅划口，更容易入味。在内侧划口，以免影响菜品的看相。
用花椒腌制鸡翅可以增强麻香味道。喜辣不喜麻可以免去这一步。
用花椒腌制鸡翅可以增强麻香味道。喜辣不喜麻可以免去这一步。
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