香辣脆椒鸡翅中怎么做？
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京细菜谱
鸡翅切块腌制两小时，鸡翅入油锅炸至金黄，爆香姜蒜、辣椒放入豆瓣酱炒出红油，倒入鸡翅、香脆椒炒匀即可
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡翅中
200g
香脆椒
100g
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
适量
料酒
适量
黄酒
适量
白胡椒粉
适量
生姜
适量
大蒜
适量
红尖椒
适量
步骤
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1. 鸡翅中择洗干净后用刀斩成小块（一般一个鸡翅中斩成三段），调入料酒、生姜片、精盐、白胡椒粉，黄酒拌匀。
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2. 腌渍2小时使鸡翅中入味。
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3. 把腌渍好的鸡翅中控净水分，锅里倒入油油烧至5成热时倒入腌渍好的鸡翅中，小火炸至表皮微焦颜色金黄后捞出控油。
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4. 另取炒锅，倒入10克油，放入蒜片、生姜片，红尖椒段大火爆香。
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5. 挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油
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6. 倒入炸好的鸡翅中，大火翻炒入味。
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7. 最后倒入香脆椒，大火翻炒均匀。
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