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红枣核桃软欧包的做法
7.5万热度
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朗谒仲鸭簇_
这是我第一次做软欧包,被这口感深深吸引,
表皮柔韧,内心柔软,口感浓郁丰富,
而且低油低糖,是非常健康的一款软欧包,
面包里的果仁果馅可以根据自己喜欢的随意搭配,
做起来也非常简单,估计以后我会经常做软欧包,
大家可以试试,绝对不会让你失望的。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200克
黑糖
10克
10克
3.5克
奶粉
10克
152克
酵母
2.5克
黄油
10克
核桃碎
30克
红枣肉
30克
步骤
  • 1. 除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;
  • 2. 20分钟后,暂停,放入黄油;
  • 3. 面包机启动发面团程序,程序结束,面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;
  • 4. 面团取出后,将面团表面朝下,轻拍出大气泡,左右各1/3处向内折;
  • 5. 再上下各1/3处向内折;
  • 6. 收口处朝下;
  • 7. 轻轻滚圆;
  • 8. 面团放入容器里,再发酵30分钟;
  • 9. 发酵结束,取出;
  • 10. 将面团分成2份,整形成橄榄型;
  • 11. 将面团移到烤盘上,最后醒发40分钟;
  • 12. 用锋利的刀片在面包上划四五刀,表面撒上高筋面粉;
  • 13. 烤箱预热180度,放入烤盘,烤25分钟左右;
  • 14. 出炉后放凉。
小贴士
1、 面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减。
2、 搭配的果干可以很随意,放入自己喜欢的果仁。
3、 欧包的特征是低油低糖,非常健康美味。
4、 烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。
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