清蒸海鱼的做法
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青山笑春风诸
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时间: 10-30分钟
食材
偏口
适量
葱
适量
红椒丝
适量
姜
适量
盐
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
油
适量
花椒
适量
步骤
-
1. 准备材料 -
2. 将鱼去掉内脏，洗净表面黏液，打上花刀，在鱼身撒上姜丝，用盐和料酒腌制约20分钟
-
3. 将葱一部分切段，备用，另一部分切丝，放入凉水中
-
4. 盘中垫好葱段，将腌好的鱼放到上面，水烧开，将鱼上屉
-
5. 蒸8分钟
-
6. 将蒸好的鱼倒掉汤汁，浇上蒸鱼豉油，放上葱丝和红椒丝
-
7. 冷锅倒入一大勺油，放入少许花椒粒，炸至飘香关火
-
8. 将烧好的热油滤出花椒粒，浇到鱼身上即可
小贴士
1、从鱼眼的明亮程度即可判断鱼的新鲜程度，必定要新鲜的鱼蒸出来才好吃。
2、此法适合多种其他鱼类。
3、用大葱更好，葱丝放入凉水中浸泡可以自然卷曲。
4、如果不喜欢花椒味，烧油的时候可以不放
2、此法适合多种其他鱼类。
3、用大葱更好，葱丝放入凉水中浸泡可以自然卷曲。
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