腐乳猪蹄的做法
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张良net
这是一道色泽红亮，鲜美可口又美容养颜的菜，这道菜用苏泊尔鲜呼吸电压力锅来烹饪，不加味精一样鲜！!
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
2个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
干辣椒
适量
高度白酒
适量
食用油
适量
香油
适量
冰糖
适量
白糖
适量
盐
适量
红腐乳汁
适量
步骤
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1. 猪蹄洗净斩成块。 -
2. 凉水下锅焯去血沫和杂质。
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3. 捞出后加入高度白酒拌匀去腥 。
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4. 加入开水再次清洗。
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5. 葱切段，姜切片，蒜瓣压裂。
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6. 炒锅上火，下入少许食用油和香油（1：1）。
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7. 下入葱姜蒜和八角煸炒。
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8. 煸出香味后转大火，下入猪蹄和干辣椒翻炒。
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9. 待猪蹄颜色变黄时，烹入小半碗白酒。
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10. 下入红腐乳汁炒至上色。（腐乳汁的量约为猪蹄的1/10）
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11. 加入适量开水烧开，加冰糖和少许白糖提亮增鲜。
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12. 盛入苏泊尔鲜呼吸电压力锅内胆。
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13. 盖合锅盖，接通电源，轻触任一触摸按键，点亮屏幕。
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14. 选择“食材选择”至“肉类排骨”灯亮。选择“烹饪方式”至“焖炖”灯亮。
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15. 选择“压力调节”至“40”灯亮。选择“预约/定时”至“定时”灯亮，选择“+”至显示“00：40”。
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16. 选择“开始/收汁提味”烹饪开始。
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17. 烹饪完成电压力锅排气结束后，收汁提味：将开合旋钮到“开”的位置，按“开始/收汁提味”键，按开盖按钮将锅盖打开收汁。此时调入少许盐。
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18. 最后出锅时，加入少许葱段，淋入少许香油即可。
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19. 成品图
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