红烧猪蹄的做法
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光明磊落
猪蹄：性平味甘咸，是一种类似熊掌的美味佳肴！猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用哦！今来一款：红烧猪蹄！家常做法，供大家参考！
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
两个
葱
适量
八角
两颗
桂皮
一截
花椒
适量
干红椒
适量
冰糖
适量
白酒
适量
姜
适量
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
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1. 猪蹄洗净备用，买时可让老板剁块。 -
2. 冷水入锅焯水，放姜片白酒去腥。
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3. 盛出过凉，处理干净剩余的毛，可以在火上烤，很容易，冲洗干净备用。
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4. 配料准备就绪。
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5. 锅中入油放冰糖炒糖色，这步很关键哦。
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6. 倒入猪蹄翻炒均匀。
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7. 上色后加入配料一起炒香。
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8. 加生抽，老抽，白酒，倒入能抹过猪蹄的水。
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9. 煮沸后转入砂锅或瓦煲中。
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10. 加入适量的盐，小火慢炖一个半小时，中间注意观察。
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11. 汤不要收干，留一点更美味。
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12. 家常美味，请您品鉴。
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13. 成品图。
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14. 成品图。
小贴士
1.炒糖色很重要，是上色的关键。
2.一定注意火候多观察，汤不宜收干。
2.一定注意火候多观察，汤不宜收干。
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