拔丝苹果
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向文可有可无
外脆内软的拔丝苹果，端上桌来，家人连称漂亮，一会儿就被吃光啦。
时间: 10-30分钟
食材
花牛苹果
250克
白糖
80克
清水
30克（熬糖浆）
面粉
30克
玉米淀粉
25克
清水
40克（面糊）
步骤
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1. 原料：花牛苹果、白糖。 -
2. 苹果洗净去皮，切成块。
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3. 面粉与玉米淀粉混合后，加入清水，和成面糊，要稠一点的。能拉出直线来的面糊。
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4. 将苹果块倒入面糊中并均匀地裹上面糊。为了方便操作，我换了一个大的盆。
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5. 锅中倒入食用油，六成热时，倒入苹果块，炸成金黄色捞出备用。
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6. 另起锅，加入清水30克，加入白糖，中小火熬制。边熬边用锅铲不停的搅拌。
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7. 糖慢慢变黄色，这时火可以关小点，继续搅拌。
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8. 锅铲舀起糖浆能拉出直线来的时候关火，苹果下锅，翻炒几下，出锅。
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9. 拔丝苹果上桌啦。
小贴士
和面糊的时候，清水要一点一点的加，面糊要稠一点，提起筷子能流成直线即可，包裹住苹果，这样炸的时候苹果可以保持水分。熬糖的时候，一要注意火候，二要注意锅铲要不停的搅拌，防止翻沙。