上汤娃娃菜
7.5万热度
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苯蚜堤乜傺
最近在减肥，减重指导老师说白菜属于寒性，最好不要吃。可是特想吃叶菜，那就把白菜换成最爱吃的娃娃菜吧！娃娃菜鹅黄娇嫩，帮薄甜嫩，无丝无渣，营养丰富，味道甘甜，价格比普通白菜略高。富含维生素和硒，且叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素。 想办法把寒性蔬菜变成温补脾胃的不就得了吗？冰箱里还存着之前文火熬制的浓鸡汤，于是一份减肥又营养的娃娃菜就出锅啦！
时间: 10分钟内
食材
娃娃菜
300g
皮蛋
120g（2个）
胡萝卜
50g
鸡汤
350g
葱
10g
姜
10g
枸杞
15g
步骤
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1. 准备好两颗娃娃菜洗干净，半块胡萝卜备用，皮蛋剥皮，枸杞浸泡好，葱姜就位，鸡汤是山里买的纯正土鸡熬制的，内含鸡腿肉哦。 -
2. 皮蛋胡萝卜切丁儿，葱姜切丝备用，如果把大葱换成小香葱口感和颜值更好。
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3. 娃娃菜切条形等待焯水。
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4. 准备一口干净无油的汤锅，加入清水烧开，放入切好的娃娃菜。
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5. 开水焯至娃娃菜变色微熟，想吃脆生的少焯会儿，想吃软烂的就多焯会儿。
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6. 焯熟的娃娃菜沥干净水装入准备好的盘子。
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7. 准备炒锅，倒入鸡汤开火。
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8. 加入事先切好的皮蛋胡萝卜葱姜丝。
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9. 鸡汤煮开再小火煨几分钟，让胡萝卜煮熟软烂以便充分吸收鸡汤的营养。
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10. 起锅倒入煨好的鸡汤皮蛋胡萝卜。
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11. 装盘就可以上桌开吃啦。
小贴士
娃娃菜选淡黄色的甜味比较浓，大葱换成香葱颜值色泽都更胜一筹，鸡汤没有提前准备的话超市买的浓汤宝也不错，外面餐厅一般这道菜用的上汤基本都是浓汤宝。