香酥怪味土豆丁
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希望shabby
这是一道很多味的菜,麻、辣、甜、鲜之中还透着孜然的香气,这是一道很欢乐的菜,适合郊游,适合下酒,适合闺蜜闲聊,这更是一道很简单的菜,零厨艺也能下厨房做好的一道菜。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
2个
孜然
1大匙
辣椒面
1大匙
孜然粉
1小匙
糖
1大匙
盐
1小匙
芝麻
适量
植物油
适量
麻椒粉
1小匙
步骤
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1. 大土豆2个,洗净,去皮。
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2. 土豆切成小丁,然后用清水浸泡10分钟左右。
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3. 土豆丁冲水几次之后,沥水,待用。
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4. 将孜然、孜然粉、辣椒面、麻椒面放在一个小盘里,混合好,待用。
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5. 锅中加入适量植物油,6成热的时候,倒入土豆丁。
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6. 土豆入锅后,多煎一会,待煎成金黄色之后,再翻面,煎其他侧面。
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7. 各面都基本煎成金黄色之后,再加入盐和糖,翻炒。
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8. 将混合好的干粉倒入到土豆中翻炒。
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9. 翻炒均匀后,关火。
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10. 加入适量芝麻,拌匀。
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11. 盛出,待用。
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12. 配上啤酒口感更佳,绝味下酒菜。
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小吉碎碎念:
1、土豆用水浸泡和几次冲洗是为了洗去土豆中的淀粉,避免粘锅和粘稠。
2、土豆完全是用煎熟的,所以切丁的时候,尽量切的小一点,这样熟得能快一些。
3、土豆出锅后,趁热撒上一些香葱末,味道会更香。
4、如果嫌麻烦,不想自己调制配料的话,也可以直接用烧烤料代替。但是我觉得自己调的话,加上孜然粉和麻椒粉的口感更香一些。
5、煎土豆的时候,尽量煎得时间长一些,表面有些微焦的程度最好,这样土豆吃起来的口感是脆脆的。
1、土豆用水浸泡和几次冲洗是为了洗去土豆中的淀粉,避免粘锅和粘稠。
2、土豆完全是用煎熟的,所以切丁的时候,尽量切的小一点,这样熟得能快一些。
3、土豆出锅后,趁热撒上一些香葱末,味道会更香。
4、如果嫌麻烦,不想自己调制配料的话,也可以直接用烧烤料代替。但是我觉得自己调的话,加上孜然粉和麻椒粉的口感更香一些。
5、煎土豆的时候,尽量煎得时间长一些,表面有些微焦的程度最好,这样土豆吃起来的口感是脆脆的。
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