香芧柠盐鸡翅根
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绰溉塘车涸
买了瓶柠盐一直束之高阁，偶尔翻找出来就用一用，加上香茅粉感觉更香了。
时间: 10-30分钟
食材
鸡翅根
6枚
柠盐
2/3小匙
香芧粉
1小匙
胡椒粉
1/4小匙
白兰地
1大匙
玉米淀粉
1大匙
步骤
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1. 鸡翅解冻用盐水泡约10分钟，然后用厨房纸吸干水分。 -
2. 在鸡翅根背面最厚肉的地方顺着骨划一刀以容易熟和入味。
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3. 置一碗，放入鸡翅根，先放柠盐2/3小匙，香芧粉1小匙，胡椒粉1/4小匙，白兰地1大匙，抓均匀，再放玉米淀粉1大匙，再抓匀。
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4. 然后放入五成热的油温炸，就是说手靠近油面感觉发热，炸至浅黄色基本熟，静置约10分钟，里剩余的水分渗出来。
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5. 再升高油温返炸至较深的金黄色，捞起沥油。
小贴士
返炸肉类是为将水分炸干，表皮更脆。
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