1. 备好食材。撕掉猪腰子表面的筋膜洗净；洋葱剥去外皮；香菜去根洗净。

2. 猪腰子一切两半，去掉白色的腰臊，斜刀切片；洋葱切丝；香菜切段。

3. 炒锅不放油，烧热后放入猪腰片翻炒，待猪腰片变色，不再有血水渗出，继续翻炒至猪腰彻底熟透后铲出备用。我用的是九阳轻奢派不粘炒锅，如果用普通锅，一定会粘的乱七八糟的。

4. 刷干净炒锅，放少许植物油，下洋葱丝和孜然粒翻炒。

5. 待洋葱打蔫断生，放入猪腰片，翻炒至洋葱熟透。

6. 放入香菜，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘。