孜然洋葱肉丝炒面
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顾留芳Fffff
早上给家里人做饭的时候做的是孜然洋葱，等菜炒好出锅的那一瞬间，突然觉得好香呀，好吧，中午饭就来你了，擀了面条放在里面一起炒的，还加了肉丝，虽然是一个人的简单午餐，但是营养却不简单呢，好吃
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
50g
小洋葱
1个
小麦面粉
100g
油
适量
盐
1g
酱油
适量
老抽
适量
糖
适量
醋
适量
蚝油
适量
生粉
适量
十三香
适量
料酒
适量
清水
35g
孜然
1小把
步骤
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1. 肉切丝，加少许盐，生粉，酱油，料酒抓匀腌一会，洋葱切丝，忘拍了，光流眼泪了，呵呵 -
2. 面粉加水和成光滑面团，醒一个小时
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3. 切成小块
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4. 压成面片后切成条
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5. 上锅蒸五分钟
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6. 然后下水煮滚一水就可以了
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7. 捞出来过凉水
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8. 下底油，把肉丝炒熟然后盛出备用
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9. 做一碗汁，糖，醋，老抽，酱油，盐，蚝油，少许水
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10. 热锅下底油
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11. 扔里一小把孜然
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12. 炒出香味后倒入洋葱丝煸炒
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13. 稍软些了倒入肉丝
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14. 倒入碗汁炒匀
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15. 倒入沥过水的面条
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16. 炒匀即可
小贴士
1.肉丝提前腌一下入味而且嫩
2.洋葱提前一天放进冰箱再切都没会流眼泪了
3.和面的水一定要少，加盐是为了提高筋度的
4.孜然是这道面的灵魂，一定要多加点，在油里炸出香味再进行后续操作
2.洋葱提前一天放进冰箱再切都没会流眼泪了
3.和面的水一定要少，加盐是为了提高筋度的
4.孜然是这道面的灵魂，一定要多加点，在油里炸出香味再进行后续操作