回锅洋芋
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韩真zZ
麻辣干香，久吃不腻。
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆
1个
猪肉
100克
莴笋头
1根
菜籽油
3茶匙
料酒
2茶匙
豆瓣酱
1茶匙
孜然粉
1茶匙
鸡精
1/2茶匙
小葱
2根
花椒
1撮
盐
少许
干海椒
少许
老姜
少许
步骤
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1. 后腿肉放姜、葱、料酒煮熟； -
2. 取部分切片；
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3. 土豆削皮、切片，放入清水中浸泡；
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4. 多油、烧至五成热，下土豆片；
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5. 炸透后捞出；
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6. 油烧至七八成热，倒入土豆片复炸四五秒后捞出；
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7. 莴笋头削皮、切片，洒少许盐腌制；
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8. 青椒切斜段，老姜切片，小葱切段；
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9. 油热，小火下豆瓣酱、花椒、干海椒煎香；
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10. 下肉片爆香、放姜片、椒段，中火翻炒；
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11. 倒入土豆片、莴笋片，放孜然粉、鸡精、葱段；
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12. 大火翻炒均匀即可。
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