花生猪手
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爱发呆
广东人喜欢寓头，在广东话中的猪脚，跟就手、顺手差不多意思，就是凡事顺利，做起事情不会碍手碍脚，所以做这道年菜时，购买猪脚时要特别注意，是绝对不能买左边的猪脚或猪手，因为“左”字在广东话里就阻碍的意思，左猪手左猪脚就是碍手碍脚，呵呵，挺有意思的，对吧，希望大家2017年，事事顺利！横财就手！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪手
2只
香葱
2棵
玫瑰腐乳汁
3汤匙
黄酒
2汤匙
腐乳
2块
花生仁
100克
老姜
1块
老抽
1汤匙
油
1汤匙
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 把猪蹄放到锅中干炒到发黄。
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3. 加入冷水烧开。
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4. 捞出用冷水洗一遍。
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5. 把葱打结，姜拍扁，腐乳压碎。
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6. 锅中入油，加入猪蹄炒到表皮微起泡，烹入黄酒。
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7. 调入腐乳和老抽。
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8. 加入冰糖和矢量热水，放入葱、姜、花生。
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9. 大火焖煮一个小时。锅中汤汁不多时，加入盐，收浓汤汁即可。
小贴士
1、干炒猪蹄可以去骚味。
2、盐不可放多，腐乳是咸的。
2、盐不可放多，腐乳是咸的。
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