窖香糟辣鱼
7.6万热度
112收藏
收藏
|
白衣酒客历
窖香糟辣鱼：制作全程不添加任何佐料和调味品。特点：色彩艳丽。口感酸香爽口，窖香悠长，肉感酥软却又缠绵。有辣椒，无辣味。不上火的慢品窖香糟辣鱼，全家大小老少都 可以。原汁原味。贵州贵阳--开芯苞谷
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼
500-800克
窖香糟辣椒
200克
菜籽油
200克
啤酒
500毫升
香菜
50克
葱
10克
步骤
-
1. 确定步骤。 -
2. 活鱼宰杀。
-
3. 清理干净内外。
-
4. 改刀口。
-
5. 用厨纸吸干水分。
-
6. 静制20分钟。
-
7. 热油炸制到鱼肉收紧微黄。
-
8. 炒制窖香糟辣椒。
-
9. 水分微干。
-
10. 加入啤酒或矿泉水。
-
11. 大火烧开转小火闷制，收汁即可。
小贴士
一定使用菜籽油。适合鱼类：鲈鱼，带鱼.石斑鱼.武昌鱼.罗非鱼.鲤鱼鲫鱼等等
-
这道菜的其他做法
-
窖香糟辣鸡
188收藏6.6万热度 -
香糟带鱼
173收藏6.9万热度 -
香糟带鱼—打开你夏天的胃（味）蕾
52收藏12.1万热度 -
香糟鲢鱼
10收藏8.3万热度 -
川香麻辣鱼
94收藏2.8万热度