糟姜炒狗肉
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静丝醉色染红颜
炒狗肉所用的材料是狗后腿肉，去掉皮、筋、油，加入水、极少量小苏打、
木茨粉、生抽、白糖、油腌制。糟姜炒香后加适量水调好味煮开，加入狗肉煮熟收汁，滑嫩鲜香的糟香狗肉制作完成。
木茨粉、生抽、白糖、油腌制。糟姜炒香后加适量水调好味煮开，加入狗肉煮熟收汁，滑嫩鲜香的糟香狗肉制作完成。
时间: 10-30分钟
食材
狗肉
400克
油
40克
姜
15克
木茨粉
10克
生抽
1汤匙
白糖
5克
盐
3克
小苏打
2克
葱白
10克
酒糟
30克
步骤
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1. 买来的狗后腿肉，要去掉油、膜、筋等，炒出来的狗肉才嫩滑。 -
2. 切成薄片。
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3. 先分三次加入水搓揉，使其吸收水份，然后加入白糖、生抽、木茨粉、小苏打、盐抓匀，再加入适量油抓匀封面。
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4. 锅烧热下油、葱、姜炒香，下糟煸香，加入适量水、鸡精煮开，再下狗肉摊开煮熟，炒匀收汁。
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5. 洒上少许胡椒粉、香油出锅装盘。
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