酱焖嘎牙子鱼
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降孟拖臼堪
味道鲜美,肉质细嫩,酱香下饭!
时间: 10-30分钟
食材
嘎牙子鱼
5条
葱
10克
姜
10克
蒜
10克
干辣椒
3个
八角
Ⅰ个
辣酱
Ⅰ勺
海天黄豆酱
2勺
白糖
半勺
醋
少许
料酒
20克
鸡粉
少许
盐
少许
食用油
适量
耗油
1勺
步骤
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1. 准备食材。
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2. 葱,辣椒切段,姜切片,蒜拍扁切小块。
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3. 将鱼去腮,去肠,清洗干净控水,放入部分葱姜,料酒,少许盐,少许胡椒粉腌五分钟去腥。
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4. 锅内放油,油温热放入葱,姜,蒜,大料小火煸出香味。
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5. 放入酱炒出香味,然后加白糖,料酒,少许醋调味。
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6. 放入鱼略烧二分钟,上色后再加入水没过鱼。
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7. 保持咕噜烧18分钟,快好时加入I勺蚝油,少许鸡粉提鲜,汤收至浓即可。
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8. 盛盘。
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