酱焖嘎牙子鱼
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降孟拖臼堪
味道鲜美，肉质细嫩，酱香下饭！
时间: 10-30分钟
食材
嘎牙子鱼
5条
葱
10克
姜
10克
蒜
10克
干辣椒
3个
八角
Ⅰ个
辣酱
Ⅰ勺
海天黄豆酱
2勺
白糖
半勺
醋
少许
料酒
20克
鸡粉
少许
盐
少许
食用油
适量
耗油
1勺
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 葱，辣椒切段，姜切片，蒜拍扁切小块。
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3. 将鱼去腮，去肠，清洗干净控水，放入部分葱姜，料酒，少许盐，少许胡椒粉腌五分钟去腥。
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4. 锅内放油，油温热放入葱，姜，蒜，大料小火煸出香味。
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5. 放入酱炒出香味，然后加白糖，料酒，少许醋调味。
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6. 放入鱼略烧二分钟，上色后再加入水没过鱼。
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7. 保持咕噜烧18分钟，快好时加入I勺蚝油，少许鸡粉提鲜，汤收至浓即可。
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8. 盛盘。