曲奇蛋挞
7.6万热度
160收藏
收藏
|
冯雨佳勒
每次到夏天,像龙宝这种住在“偏远地区”的吃货,要在网上买蛋挞皮,实在是有点难,基本上不肯发货,好不容易找到一家愿意发货的,等收到货一看,已经变形到惨不忍睹了。尝试了2次,只好放弃了。后来无意中看到一个用曲奇饼干面团做的蛋挞,跟着做了几次,简单好做,味道也香酥可口,特别的解馋。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
135克
细砂糖
40克
黄油
65克
奶粉
35克
全蛋液
25克
盐
1克
牛奶
200克
鸡蛋
2个
细砂糖
20克
步骤
-
1. 黄油切小块,放到盆子里软化,加入细砂糖
-
2. 用电动打蛋器把黄油和下砂糖简单混合,打发到颜色发白,顺滑蓬松的状态
-
3. 黄油里分2次加入全蛋液
-
4. 打到黄油吸收蛋液变顺滑,再加另一半蛋液
-
5. 低筋面粉和奶粉过筛后跟盐一起加到盆子里
-
6. 用硅胶刮刀把面粉和黄油糊翻拌到没有干粉的状态,不要过度翻拌。曲奇面团做好以后放入冰箱里冷冻20分钟,或者放冷藏1小时
-
7. 在曲奇面团冷冻的时候,来做蛋挞液,牛奶里加入下砂糖搅拌融化后加入2个鸡,
-
8. 混合均匀后,用滤网过筛2次
-
9. 曲奇面团取出,按照每个20克,平均分成15个,全部揉圆
-
10. 曲奇面团按扁后,放入蛋挞模具里,慢慢的贴合模具,边缘稍微要高一点
-
11. 蛋挞皮里倒入蛋液,倒8分满
-
12. 蛋挞放入预热好的烤箱中层,上火160度下火170度烤20分钟
-
13. 蛋挞烤熟后脱模就可以开吃了
小贴士
不同的烤箱温度有差异,建议根据常用烤箱灵活调整温度时间
-
这道菜的其他做法
-
水果酸奶曲奇蛋挞
181收藏6.3万热度 -
水果酸奶曲奇蛋挞
33收藏5.6万热度 -
不用开酥的曲奇蛋挞
92收藏12.5万热度 -
酥掉渣的美味曲奇蛋挞 操作简单易上手
5收藏7.1万热度 -
曲奇蛋挞 成功率100% (挞皮+挞水
6收藏7.9万热度
相关菜谱
-
曲奇蛋挞
奎奎奎北9775热度157收藏 -
香柠奶油曲奇蛋糕
邪殇sensation7.3万热度715收藏 -
★夏日曲奇水果蛋挞★
伤情undertaking8.4万热度17收藏 -
蛋清曲奇
天生发际偏高5.4万热度92收藏 -
蛋白曲奇饼干
飞囄红丸很贵吗5.4万热度193收藏 -
无鸡蛋版酥脆黄油曲奇
喜儿是朵花8250热度145收藏 -
鸡蛋红茶曲奇
涵霜随梦而飞1.4万热度98收藏 -
奇异果蛋挞
倾城的美丽庄3万热度180收藏