绿豆冰糕
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tangle清瘦
转眼中秋节就要到了，朋友圈已经被各种月饼刷屏。相对来说，月饼高油高糖，并不能多吃。所以每一年我都会做一些绿豆冰糕，既有节日氛围，又健康一些。这次的绿豆冰糕是纯黄油版，相比植物油版本，奶香味十足。并且我用的是黑白发酵淡味黄油，不会抢夺了绿豆的清香，味道纯粹。整个绿豆冰糕是绵绵的口感，冷藏之后味道更赞哦。
时间: 10-30分钟
食材
去皮绿豆
200g
黑白发酵淡味黄油
70g
细砂糖
60g
水饴
50g
抹茶粉
5g
步骤
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1. 去皮绿豆淘洗干净之后用水浸泡6个钟，一般我是晚上浸泡，第二天开始做。 -
2. 浸泡好的绿豆沥干水分，铺在蒸笼上，用蒸锅蒸30分钟，直到绿豆熟透。
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3. 绿豆一定要蒸到用手能够轻易捏碎的程度。
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4. 趁热加入黄油、细砂糖和水饴。黄油建议用黑白发酵黄油，奶香味更浓，口感棒棒哒。
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5. 将它们搅拌均匀。
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6. .用料理机搅打细腻。
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7. 将绿豆泥倒入不沾平底锅中，一直翻炒到绿豆沙成团，并且不沾刮刀为止。
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8. 分出一半加入抹茶粉，一样翻炒均匀。
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9. 将绿豆沙平均分出11份，每份50克，搓圆备用。
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10. 用模具压出花纹即可。做好的绿豆糕放入冰箱冷藏，味道更佳哦。
小贴士
1.没有水怡可以麦芽糖。
2.做好的绿豆糕冷藏可以保存大约5天。
2.做好的绿豆糕冷藏可以保存大约5天。