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万能葱油
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天气越来越炎热。我们大家喜欢做点凉菜。拌点凉面做一款简单版的葱油是再合适不过的了。清淡又美味哦！做什么都好吃。
时间: 10-30分钟
食材
大葱
一根
洋葱
一个
生姜
一块
八角
5个
香叶
5片
花椒
一匙
小葱
一把
香菜
一把
菜籽油
一碗
白芝麻
一匙
五香粉
半匙
步骤
  • 1. 洋葱和大葱洗净切大块。
  • 2. 花椒，香叶，生姜切片。八角准备好。
  • 3. 超市买来炒熟的白芝麻。
  • 4. 锅里放入菜籽油。热锅冷油。锅里要完全没有水分的哦，不然一会儿油会溅起来。
  • 5. 冷油下除了葱段和姜片的食材。会是热油的话，会溅出油来不安全。
  • 6. 准备一个大勺子。一边搅拌一边大火炸
  • 7. 香菜和小葱都打节备用。
  • 8. 这会儿随着温度和时间的增加，嗯，这个里面的香味儿已经出来了。我们用勺子把这些食材往下面按。能更好地炸出里面的香味。
  • 9. 把洋葱和大葱炸的微微有点发焦的时候，我们放入葱段和香菜开中火继续炸
  • 10. 好啦，关火。用漏瓢舀出里面的食材。然后用勺子往下摁，把油分给挤出来，不要浪费哦。
  • 11. 捞出来的材料我们不要直接放进垃圾桶放进嗯一次性食品袋。把它装好，冷却以后再放进去，因为是高温油炸的食品，直接放进垃圾桶的话怕损坏垃圾桶而且极为不安全。
  • 12. 材料全部捞完。放入五香粉和白芝麻，均匀搅拌。
  • 13. 放凉以后把它装进密封的器具里面要吃的时候拿出来就可以了。
小贴士
材料很简单，大料，我只选择了八角和香叶，嗯跟保持它这道菜的口感清淡清爽。放的过于多了反而影响口感。这道菜一般是作为底油来放，所以味道不需要太重盐什么的，是不必放的哟。
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