葱油三丝
6.9万热度
160收藏
收藏
|
粗丝驮贪磕
中午做葱油青笋时还剩下葱椒油和青笋没用完，下午继续做葱油味的凉菜，葱椒油可算是家常凉菜的万能调味油，家里常备一些葱椒油，做凉菜变得既简单又爽口好吃。
时间: 10-30分钟
食材
青笋
150g
胡萝卜
50g
土豆
150g
油
适量
盐
适量
香葱
适量
味精
少许
白醋
适量
熟芝麻
少量
步骤
-
1. 土豆和胡萝卜去皮洗净切成丝。 -
2. 把切好的土豆丝和胡萝卜丝放入沸水中焯水二十秒后捞出冲凉。
-
3. 青笋去皮洗净切成丝，然后放入大碗中撒上少许抓匀后腌一会。
-
4. 锅中放油，放入花椒小火慢慢炸出香味，花椒炸酥后放入切好的香葱同炸。
-
5. 当葱叶变焦呈虎皮色时关火过滤葱椒油备用。
-
6. 把腌过的青笋丝挤掉水分。
-
7. 把青笋丝、土豆丝、胡萝卜丝一同放入凉拌大碗里放入炸好的葱椒油。
-
8. 放入少许的味精、盐和白醋拌匀，撒上少许熟芝麻稍作装饰即可。
小贴士
土豆丝和胡萝卜丝焯水时间不要太长，要保持口感的脆爽。