鱼香白菜
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半盏茶茉莉花
对于鱼香味，人们有不同的认为：那是不是从河鱼和海鱼身上提取的香味？其实 ，这种鱼香味是川菜的一种烹饪手法。在炒菜的佐料中添加了料酒和糖醋的成分。因此，鱼香味由此而来。今日，我做一道鱼香白菜，请亲们批评指正。
时间: 10-30分钟
食材
白菜
1颗
郫县豆瓣酱
1勺
料酒
1勺
生抽
2勺
香醋
1勺
食盐
半勺
白砂糖
1/4勺
淀粉
半勺
葱姜蒜末
适量
步骤
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1. 准备白菜1颗。 -
2. 将白菜帮和白菜叶分开来切：白菜帮切条，白菜叶切丝。
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3. 调一个碗汁：料酒1勺，生抽2勺，香醋1勺，食盐1/4勺，白砂糖半勺。
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4. 舀入一勺郫县豆瓣酱放于盘中，用刀剁成碎末
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5. 准备好葱姜蒜末和豆瓣酱。
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6. 起锅烧油。
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7. 油烧开后倒入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香并炒出红油。
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8. 倒入白菜帮进行煸炒。
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9. 当白菜帮变软之时，倒入白菜叶进行煸炒。
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10. 倒入碗汁进行调味。
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11. 当汤汁变得浓稠的时候 ，关火起锅。
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12. 盛盘上桌。