鱼香肉丝
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理掤大李
说到四川最有名的特色菜，那一定就是鱼香肉丝了。这道成品红润，汁香味浓的经典菜肴不仅深受四川人的喜爱，而且在全国各地也广为流传。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
1小块
黑木耳
1小把
胡萝卜
1/3根
尖椒
半个
生抽
1小勺
老抽
小半勺
糖
1小勺
醋
1小勺
淀粉
1小勺
姜粉
少许
料酒
少许
盐
少许
步骤
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1. 猪肉洗净后切比细丝，加入少许姜粉、料酒和盐，用手抓匀后腌制15分钟。 -
2. 黑木耳泡发后切成细丝备用
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3. 胡萝卜和尖椒也按同样方法处理干净后切成细丝。
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4. 热锅倒油，下腌好的猪肉丝划熟后盛出。
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5. 接着再倒些油，下黑木耳和胡萝卜丝翻炒。
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6. 炒得差不多后加入尖椒丝和肉丝翻炒。
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7. 调制鱼香汁：生抽1勺、老抽半勺、糖1勺、醋1勺、淀粉1勺，把它们搅拌均匀后倒入锅中翻炒均匀即可。
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8. 成品图
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