川味麻婆豆腐
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恼弛址俦斩
此道菜为川菜特色之一，麻辣软嫩，下饭佳品。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
一块
豆瓣
一勺
淀粉
一勺
蒜末
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
番茄酱
适量
白糖
适量
韭菜
适量
生姜末
适量
步骤
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1. 豆腐洗净，切成小方块，备用 -
2. 油爆姜蒜沫
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3. 放入一小勺豆瓣酱
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4. 豆腐下锅小心翻炒
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5. 加入清水，水位以淹没过豆腐为准
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6. 来几滴耗油
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7. 几滴番茄酱，适量鸡精、白糖
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8. 浇淀粉汁（淀粉用清水化开），小火两分钟
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9. 撒上韭菜段，温柔翻炒
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10. 撒上花椒面，老板儿，来碗干饭
小贴士
此菜的难点在于收汁，汤汁收早了，豆腐寡淡，收晚了，豆腐没有弹性，可以借鉴上图为准哦！
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