爆炒乌鱼块
10.9万热度
139收藏
收藏
|
思梦癣
爆炒乌鱼块,只要调料都用上,就不会有腥味,还很嫩很入味
时间: 10-30分钟
食材
乌鱼
一条900克
青辣椒
适量
大蒜头
适量
姜
适量
料酒
适量
淀粉
少许
红辣椒
适量
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
米酒醪糟
适量
步骤
-
1. 乌鱼一条 -
2. 乌鱼去鳞和内脏，切成块，准备好辣椒、姜和大蒜头
-
3. 乌鱼块加姜丝和料酒抓匀腌一会
-
4. 加少许淀粉抓匀
-
5. 辣椒斜切成块，大蒜头拍碎切成末
-
6. 起锅烧油，油里加少许盐，油七成热时，下乌鱼块爆香，多煎一会儿
-
7. 乌鱼块铲至一边，下辣椒和大蒜头翻炒断生
-
8. 辣椒和乌鱼块翻炒均匀
-
9. 加少许老抽上色，加少许水稍煮入味，翻炒均匀，加米酒醪糟去腥，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味
-
10. 起锅装盘
-
11. 好了。