素炒山药片
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玉生烟孙
铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，是不可多得的餐桌美食。
时间: 10-30分钟
食材
铁棍山药
2根
红辣椒
一个
青椒
一个
大蒜头
适量
醋
适量
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 准备好两根山药 -
2. 山药去掉外皮，切成菱形片，青红辣椒也切成大片，大蒜头切成小粒
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3. 山药片清洗干净粘液
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4. 起锅烧水，加一点点醋，下入山药片焯水2分钟，捞出过凉水
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5. 再次放入凉水中加一点点醋浸泡着，以免氧化变色不好看
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6. 起锅烧油
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7. 油七成热时，下入山药片翻炒至软（山药片提前捞出沥干水分）
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8. 下大蒜头和青红辣椒翻炒均匀
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9. 加盐、鸡精和蚝油调味
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10. 起锅装盘
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11.
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