脆甜腌萝卜
1.4万热度
199收藏
收藏
|
魅力飞扬卞岷常
Tips：做出脆甜爽口萝卜的关键
1.选萝卜：萝卜一定要新鲜，不能糠心，可以通过萝卜头上的叶子进行判断。
2.盐制：先用食盐腌1个小时，攥干水分后。
3.糖制：再用白糖腌1个小时，同样攥干水分。
4.放香醋腌制一夜。
1.选萝卜：萝卜一定要新鲜，不能糠心，可以通过萝卜头上的叶子进行判断。
2.盐制：先用食盐腌1个小时，攥干水分后。
3.糖制：再用白糖腌1个小时，同样攥干水分。
4.放香醋腌制一夜。
时间: 2小时以上
食材
萝卜
1个
食盐
2勺
冰糖
4颗
白糖
2勺
香醋
2勺
朝天椒
1个
凉白开
适量
步骤
-
1. 新鲜萝卜洗净，不用去皮，会更脆。 -
2. 将萝卜切片。
-
3. 放入2勺食盐。
-
4. 戴上手套，将萝卜抓匀。
-
5. 腌1小时，中途可以翻拌一下。已经出了这么多水了。把水倒掉，使劲攥干萝卜的水分，这也是保持脆嫩爽口的关键。然后放入两勺白糖，按照前面的方法腌制一小时。
-
6. 继续攥干水分，朝天椒切圈放入，倒入2大勺香醋。
-
7. 最后放入4颗冰糖，倒入适量凉白开，拌匀盖盖子，放冰箱腌制一晚。
-
8. 腌萝卜已经做好了，非常脆甜爽口。
小贴士
Tips：做出脆甜爽口萝卜的关键
1.选萝卜：萝卜一定要新鲜，不能糠心，可以通过萝卜头上的叶子进行判断。
2.盐制：先用食盐腌1个小时，攥干水分后。
3.糖制：再用白糖腌1个小时，同样攥干水分。
4.放香醋腌制一夜。
1.选萝卜：萝卜一定要新鲜，不能糠心，可以通过萝卜头上的叶子进行判断。
2.盐制：先用食盐腌1个小时，攥干水分后。
3.糖制：再用白糖腌1个小时，同样攥干水分。
4.放香醋腌制一夜。